Les infos sont disponibles sur le web "bruneteaul.free.fr/location/".
jeudi 28 janvier 2010
Les liens des Korils
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dimanche 9 août 2009
La Taverne annonce
De nouvelles bières belges
La Saint Feuillien blonde (7,5°): La robe est dorée et profonde. La mousse est fine et aérienne. Le bouquet est très parfumé; on y distingue nettement l’influence des houblons aromatiques, ainsi que l’apport d’une note fruitée (agrumes), conférée par l’usage d’épices.Le corps est marqué par une amertume intense mais distinctive et par une dominante maltée s’exprimant par sa plénitude en bouche. Le fini est cependant sec et houblonné.L’ensemble de ces caractéristiques en font une excellente bière digestive.
La Bon secours blonde (8°): Mousse : Particulièrement abondante, dense et de bonne tenue, bien blanche. Couleur : Blonde claire avec une importante remontée de bulles fines, notamment autour de quelques catons de levures. Parfum : Bien présent, houblonné. Goût : Délicieusement houblonné. L'important dégagement de mousse permet une consistance très douce. Elle a une base sucrée et alcoolisée parfaitement relevée par la fine amertume du houblon.
dimanche 17 mai 2009
D'autres bières à la Taverne
on malte aussi... nombre d'idées.
Les bières Belges à la taverne
- La tripel Karmeliet: (Triple Carmélite en français) est une bière belge lancée en 1996. C'est une bière de haute fermentation, composée à partir de trois céréales : l'orge, le froment et l'avoine. L'anecdote veut qu'elle ait été élaborée à partir d'une recette des moines carmélites de Dendermonde au XVIIe siècle, d'où son nom de Tripel Karmeliet.
La Tripel Karmeliet est fabriquée à la brasserie Bosteels à Buggenhout.
- La Hoegaarden Grand Cru: Elle fait toute la fierté de sa brasserie. Son brassage bénéficie d'un soin tout particulier, digne d'une bière noble : froment mûr et malt d'orge, le plus fin des houblons et quelques épices mystérieuses, mais avant tout beaucoup, beaucoup de patience. Non filtrée, la Hoegaarden Grand Cru est refermentée en bouteille. Elle y développe une couleur pêche voilée, un arôme velouté et une douce saveur, tout en nuances subtiles.
- La Quintine Blonde: c'est est une bière blonde à fermentation haute, non centrifugée, non filtrée, non pasteurisée, refermentée en bouteille et donc saturée naturellement.
Le nom de la bière fabriquée " Quintine" fait référence au folklore du village: c'est le nom d’une sorcière d’ELLEZELLES.
- Les Rochefort: Les bières de Rochefort sont des bières trappistes (brassée par des moines trappistes). Rochefort se situe en Belgique, dans la Province de Namur. A quelques kms au nord de la petite ville se trouve l'abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy qui compte une vingtaine de moines. Cinq d'entre eux travaillent à la brasserie. On brasse à l'abbaye depuis 1595 mais à l'époque, la priorité était donnée à l'activité agricole. À Rochefort, la quantité de bière fabriquée est volontairement limitée. Cela représente néanmoins une production de 300 hectolitres de bières par semaine. Il existe trois types de bières de Rochefort, la 6 (la plus ancienne), la 8 « Spéciale » et la 10 « Merveille », dont le pourcentage d'alcool en volume est respectivement de 7,5 %, 9,2 % et 11,3 %. Toutes trois sont des bières brunes de fermentation haute.
- La Westmalle: La Westmalle est une bière trappiste brassée depuis le XIXe siècle dans le village de Westmalle de la province d'Anvers, à l'Abbaye cistercienne de Westmalle.
La brasserie Westmalle est la plus grande brasserie trappiste de Belgique. Elle est l'une des sept brasseries autorisées à arborer sur ses bières le logo hexagonal Authentic trappist product, garantissant que le produit est fabriqué au sein d’une abbaye trappiste, par ou sous le contrôle des moines, et qu'une partie des revenus de sa commercialisation est consacrée à des œuvres caritatives.
- La cuvée des trolls: La Cuvée des Trolls est une bière blonde, filtrée ou non filtrée, fraîche et parfumée, particulièrement ronde et bien équilibrée, extrêmement digeste et titrant 7% de volume alcool. Elle intègre évidemment tous les critères de qualité des bières de la Brasserie Dubuisson, c'est à dire brassée de manière traditionnelle, 100% naturelle, sans aucun additif et avec un caractère indéniable. http://www.cuveedestrolls.com/
Retrouvez également la St Bernardus, La Chimay triple, La Duvel, La Leffe, La Belgo et l'Orval
dimanche 26 avril 2009
Pause café à la taverne, what else?
L'Indriya fron India: Cet espresso au corps intense est un mélange d'Arabica et de Robusta provenant du sud de l'Inde. Sa torréfaction soutenue mais rapide tempère son caractère puissant. Il développe ainsi des notes cacaotées et épicées : clou de girofle, poivre, noix de muscade. C'est en demi-tasse espresso (25 ml) qu'Indriya exprime toute sa fougue.
Le Rosabaya de Colombia: Sur une base douce, ce mélange d'Arabicas deColombie déploie des notes typiques de confiture de fruits rouges, des notes fruité-vin, rappelant certains accords de vin. Provenant de petites plantations colombiennes, le café est cueilli à la main puis traité selon la méthode humide. Une torréfaction séparée sublime les notes fruitées et l'acidité tout en apportant du corps.
Les bières artisanales Bretonnes
- La Philomenn Blonde: Robe dorée, mousse blanche de bonne tenue. Nez floral et houblonné. Attaque très souple. C'est une bière très ronde avec beaucoup de matière. Notes aromatiques fruitées et florales, (agrume, fruits exotiques, houblon). Amertume présente et bien équilibrée. Bonne persistance aromatique.
- La Philomenn Rousse: Robe brun-rouge, mousse crémeuse beige. Nez fruité et empyreumatique. Très ronde en bouche sur des parfums puissants de torréfaction, de cacao et de réglisse. Amertume bien tranchée qui fait d'elle une bière de caractères, généreuse et complexe.
- La Philomenn Stout: Robe noir. Mousse beige chamois persistante. Un nez discret de café.En bouche l'attaque souple devance une palette d’arômes torréfiés chocolatés. L'amertume est franche. Elle soutient un profil aromatique droit dans une bonne longueur en bouche. Pour plus d'information sur les philomenn et découvrir la toute dernière la Philomenn Spoum: http://philomenn.com/
. Spoum (Philomenn)
Bière triple
- La Tri Martolod brune: Bière sans colorant ni conservateur, non filtrée et non pasteurisée, elle est brassée dans la plus pure tradition de la fermentation basse. Présentée en décembre 2000, elle présente un carartère franc et soutenu. http://www.trimartolod.fr/
- La Sainte colombe blanche: Bière de froment fruitée et rafraichissante elle est élaborée notamment à base de blé. http://www.roche-aux-fees.com/bierecol.html
- La Blanche Hermine: Nous avons associé la blancheur de notre bière à celle de l'hermine (animal emblématique de la Bretagne). Légère et peu alcoolisée, vous la servirez très fraîche, dans un verre haut et étroit, et elle vous désaltérera agréablement.
Mais également , la Tantad blonde d' An arlac'h, la Penhors brune de la brasserie Pouldrezic, la Mutine Ambrée et la bière du chaudron